この度令和3年6月18日をもちまして閉店いたしましたのでお知らせ申し上げます。
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　昭和元年創業以来96年の長きに渡りお引き立ていただき心より感謝申し上げます。
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　運動着や制服など学校用品についてはお隣の

高與商店にてお取り扱いを致します。
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　これまでのご愛顧に感謝申し上げると共に今後とも河原町商店街へのご厚情・ご愛顧を心よりお願い申し上げご挨拶とさせていただきます。
　
　誠にありがとうございました。
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　　　　　　　　　　　　　しかのや　敬白

ホームページの週替り更新が始まり、今週で2ヶ月が過ぎました。
それぞれ個性ある店主やメンバーによる投稿も今週から二回り目を迎えます。
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振り出しに戻り、今週担当は末廣寿司の高橋です。
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私は特に毎度の内容を決めず、その時その時で好きな事を書かせて頂きますのでお付き合い頂ければと思います。
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日本からお寿司屋さんが消えた日。
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にわかには信じられない出来事がその昔ありました。
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それは戦後直後のことです。
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時は1947年、日本がGHQ支配下の中、食料不足などの影響で米などは配給制が強いられておりました。
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また外食券という外食するための券も配給制であり、それを利用できる食堂（旅館も）以外は営業停止になる措置が下されました。
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寿司屋はまさに外食券利用対象外のお店であり営業停止措置を受けた為、寿司屋は日本から一度すべて消えてしまいました。
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しかし当時の寿司屋の主人達は、日本の食文化の一つであり歴史もある寿司の文化を絶やすわけにはいかないと、色々な方法を検討しました。
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その中で生まれたアイディアが「委託加工」というものです。
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「委託加工」とは、配給された米一合を寿司屋に持っていくと、その米を寿司に加工してくれる（厳密にいえば先にシャリを炊いて準備をしていました）というものです。
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そこで握ってもらえた寿司が米一合につき10貫（お店などによってはにぎり7貫と巻物1本等様々）であり、それが今の寿司一人前の原型になりました。
（ちょうどこの寿司一人前の話は「NHK チコちゃんに叱られる！」で出ておりました！そこでは一人前は10貫と言われてたようです）
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当時のお寿司は、戦後の為今のようにマグロなどの海産物はほとんど出回っていない状況でしたので、鱒や鮒などの川魚や時には練り物（蒲鉾）を握ったりしたとの記述も残っております。また巻物も然りで、海産物や干瓢などは手に入りづらく、農作物として比較的安価に（もしくは近くの畑から等）手に入る胡瓜を巻いたカッパ巻が誕生したのもこの時期だそうです。
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このように寿司屋さんは一度消えてから、寿司職人の魂とアイディアで消滅の危機を脱し、寿司屋の存続へとなんとか落ち着いたのですが、実はこの事が影響して今のお寿司の形が出来上がったという側面もあります。
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江戸時代から進化を重ねてきた寿司ですが、にぎりの形状は今とは異なり、シャリの大きさは今の2〜3倍で小さなおにぎりサイズの上にネタが乗っているというものでした。
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しかし件の理由により、米を多く使うことは出来ないためその事が影響してシャリは小さく握るようになり、皮肉にも今のにぎりのサイズになった訳です。
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ちなみにお寿司屋さんで二貫一緒に同じネタのにぎりを出すのは、この昔のにぎりのサイズが大きい為半分に切って提供した名残りという説もあります。
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「末廣寿司」が誕生したのはまさにこの戦後で「委託加工」の時であり、宮城県の石越出身の曽祖父が兄と東京は亀井戸の寿司屋で働いていたところ空襲で焼け出され、兄は千葉の幕張、曽祖父は仙台に疎開して寿司屋を開店をしたのが始まりです。
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今年で創業75年。コロナに負けず何とか営業を続けて参ります👍　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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⁡末廣寿司　高橋理武

「歳を取れば白髪は増える。」というのは最も普通で、誰にでも起こりうる老化現象のひとつですよね。同じ年代で全然白髪になっていない人もいれば、逆にそれ以上に白髪が多い人もいるでしょう。それはなぜでしょうか。

白髪になる原因は、体の老化以外にも食生活や生活習慣、そして遺伝など様々な要因がありますが、白髪が増えるスピードが違う、つまり頭皮の老化のスピードが違うというのは何が原因だと思いますか？

近年白髪との関連が分かってきたのは体の中で作られる「活性酸素」という物質です。活性酸素が増えるほど老化が早まり、体のあらゆる機能や部分が老いていきます。つまり活性酸素を極力増やさなければ、老化のスピードを遅くすることができるのです。活性酸素は体を守る必要不可欠なものでも増えすぎは老化を早める原因に！

活性酸素は呼吸から酸素を取り込み、代謝して生きていく中で必ず発生します。活性酸素は決して悪ではありません。体内にある活性酸素は体の外から入ってきたウイルスや細菌、カビなどの毒を分解し除去してくれる大切な役割を担い、病気になりにくい体にしてくれるのです。

しかし、体を守ってくれる活性酸素はウイルスを分解するほどの強力な毒性をもっているため、必要以上に増えすぎることで健康な細胞まで攻撃してしまいます。もともと体には増えすぎた活性酸素を無毒化して健康な細胞に害が及ばないようにする「抗酸化力」も備わっています。しかし抗酸化力を発揮するための抗酸化酵素を体内で生成する働きはだんだん低下してきます。

ここで美容室でもカラーリングという施術があります。ヘアカラーには１剤と２剤と呼ばれるものがあります。
１剤にはカラーの染料やアルカリ剤。２剤には過酸化水素というものが含まれています。
そしてこの２剤に含まれる過酸化水素というものは活性酸素なんです。
実はヘアカラーの後は過酸化水素が頭皮や髪に残りやすく、一度のシャンプーでは落とし切れないと言われています。
そして過酸化水素はそのままにしておくと特に毒性の強い活性酸素(ヒドロキシラジカル)に変わるという性質を持っています。
そうなってしまうと、頭皮の細胞を攻撃してしまうので、白髪や抜け毛、他にも頭皮の炎症やにおいの原因になってしまいます。
それだけじゃなく、せっかく染めたヘアカラーをどんどん退色させてしまい、カラーが長持ちしなくなってしまいます。
過剰な活性酸素はなるべく身体からなくしておきたいですね。
ヘアカラーの後には体が悪玉活性酸素を発生させないように、過酸化水素などの残留物質をしっかりと落とすことが大切です。
「キレイになるためのヘアカラーが白髪や抜け毛を増やす」
そんなことにならないようにカラーの後はマイナスケアをすることがオススメです。

当店でも活性酸素を減らす方法は幾つかございます。

もしご自身が通っていらっしゃる美容室でも活性酸素を除去、又は軽減できる施術がございましたらぜひお試しになってみては。

hair salon Dear Birthday
成田　哲也